quenac
QUENAC ISLA DE MITOS
Quenac, pueblo ubicado en la isla del mismo nombre en el archipiélago de Quinchao. Un pueblo de casas de madera donde la vida se construye al ritmo de las mareas. Es Quenac una isla del archipiélago interior de Chiloé. Canales y fiordos donde se dice que recala el Buque de Arte, "El Caleuche", llevando mercaderías a los comerciantes que han realizado un pacto. En sus playas de arena y barro, verdosas de lamilla, dicen "La Pincoya" baila anunciando la abundancia o escasez de peces y mariscos. Son algunos de los muchos ¿De dónde llegaron las grosellas…? ¿La trajeron los españoles cuando con la espada, el idioma, los caballos, el cerdo y las ovejas andaban conquistando estos territorios y desde entonces fue arbusto creciendo a orillas de los papales o a la sombra de ciruelos y manzanos al final del huerto? Con el enigma de su origen a cuesta, soportando lluvias y aleteos de zorzales fueron creciendo las matas de grosellas.
Quenac, pueblo ubicado en la isla del mismo nombre en el archipiélago de Quinchao. Un pueblo de casas de madera donde la vida se construye al ritmo de las mareas. Es Quenac una isla del archipiélago interior de Chiloé. Canales y fiordos donde se dice que recala el Buque de Arte, "El Caleuche", llevando mercaderías a los comerciantes que han realizado un pacto. En sus playas de arena y barro, verdosas de lamilla, dicen "La Pincoya" baila anunciando la abundancia o escasez de peces y mariscos. Son algunos de los muchos ¿De dónde llegaron las grosellas…? ¿La trajeron los españoles cuando con la espada, el idioma, los caballos, el cerdo y las ovejas andaban conquistando estos territorios y desde entonces fue arbusto creciendo a orillas de los papales o a la sombra de ciruelos y manzanos al final del huerto? Con el enigma de su origen a cuesta, soportando lluvias y aleteos de zorzales fueron creciendo las matas de grosellas.
Aquí en el sur las grosellas más comunes en nuestros huertos parece ser una especie hibridada del grosellero espinoso o uva espina (Rives uva - crispa) una variedad de las silvestres Rubes rubrina europeas. En este archipiélago las grosellas crecen bajo un sol mezquino y muy pocas llegan a ser rojas, lo común es un verde traslucido de tantas gotas de lluvias que resbalan por sus redondas mejillas. Pero el enigma de los sabores que este fruto guarda se descifran en las empanadas repletas de grosellas verdes, duras, acidas, antes de madurar. Grosellas picadas en cuatro partes y encerradas con azúcar en la cárcel de la masa que en el horno de la estufa a leña el calor apresa en almíbar la acidez de la grosella derrotada. Probar en el desayuno una empanada de grosellas, es lo más cerca de estar del paraíso en las mañanas de los días húmedos de este diciembre que parece un tenebroso agosto de un invierno escrito con lluvias torrenciales y ventarrones inesperados que desmejoran el ánimo y nos encierran en casa
No hay comentarios:
Publicar un comentario